1/5 事先將腐竹泡軟,切成4釐米長的段
2/5 鍋內加底油燒熱,放入薑絲熗鍋
3/5 加花椒水、湯、生抽(少許或不加)、精鹽、白糖燒開
4/5 放入腐竹段,用小火燒透
5/5 汁濃時,腐竹已入味,加雞精,用濕澱粉勾薄芡,淋明油出鍋裝盤。
1、 腐竹提前浸泡,肉片,葱花切好。
2、 油鍋起火燒六成熟倒入玉米油,倒入肉片葱花,加入老乾媽炒至肉片變色。
3、 在倒入腐竹煸炒。
4、 加入少許老抽炒。
5、 少許鹽加入煸炒一分鐘出鍋。
6、 裝盤,家常下飯菜!