長垣炒麪的正宗做法

材料:麪條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。

做法：紅辣椒洗淨切絲，西紅柿洗淨切薄片，洋葱洗淨切絲。雞蛋打入碗內，放入少許鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋中煎炒，至熟盛出，鍋內加少許油，放入紅辣椒、洋葱炒香。將面在燒開的鍋內焯熟撈出，瀝乾水分另鍋上為，注入適量油，燒熱放入面、紅辣椒、洋葱、鹽、味精稍炒，淋入香油，裝盤即可。