亮皮蝦的做法

材料：

皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、葱25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

做法：

1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨

2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將葱切成葱花備用

3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油

5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可

蒸皮皮蝦

最基礎的吃法，但是最原汁原味！

1、皮皮蝦洗淨後，放入蒸屜中。

2、均勻撒上些薑絲、葱段、撒少許鹽。

3、蒸鍋底部加水，開鍋後蒸15分鐘左右即可。

4、也可用生抽、少許醋、薑末調成料汁，蘸着吃。

生滷皮皮蝦

自打吃了一次之後，每次買皮皮蝦都會滷一些！

1、皮皮蝦洗淨後，備用。

2、鍋中放入少量水，加入花椒粒適量、八角（1-2顆）煮開後，放涼待用。

3、皮皮蝦擺好，倒入放涼的花椒八角水，然後倒入料酒、生抽、糖、鹽、味精、辣椒、葱、姜、蒜、香菜（可不放）攪拌均勻。用量多少自己調整就好，也可以用來滷基圍蝦、螃蟹等。

4、浸泡24小時就可以吃了。吃的時候再來一般蒜，哈哈，美得很！