如何做酸梅醬肉

材料

主料：五花肉300g

輔料：南瓜適量、酸梅醬適量、精鹽適量、醬油適量、蠔油適量、綿白糖適量

1、買回來五花肉，洗乾淨，放置碟中。

2、用鍋煮開水，把花肉放進去煮，花肉煮8成熟就可以了。

3、煮好的花肉，切好。把酸梅醬從罐中舀出適量。

4、倒油，油熱，先翻炒五花肉。

5、炒到五花肉出點油，倒入南瓜丁，繼續翻炒。

6、倒入適量的水，加入酸梅醬、鹽、醬油、蠔油、少許白糖。

7、起鍋。酸梅醬肉，酸

首先把肉洗乾淨，切成一粒一粒，不要太小，然後放入鍋裏飛水，直到煮開有泡沫子，然後撈出。

接着把所有調料按量加入攪拌均勻，醃製二十分鐘。

然後放入高壓鍋燜15分鐘，燜煮過成需要小火，中途揭開鍋蓋扒幾下，以免糊鍋底。注意高壓鍋不需要加那個小帽子，不然壓力大開鍋有危險，對了整個過程不需要放水。大概醬汁燜幹就可以了。