如何做青梅湯

1、食材：青梅1斤、冰糖550克、鹽30克、鹽（泡鹽水用）150克。

2、青梅先洗乾淨去蒂。

3、泡在鹽水裏必須要鹽水，這個過程主要是去澀味，三天必須三天，青梅很澀的，一般四斤梅子半斤鹽，鹽多點也無所謂，水漠過青梅即可

4、三天後用涼開水再泡八個小時。可以看到青梅已經泛黃，可依然清香撲鼻。

5、在用廚房紙吸乾水份，然後放在陰涼的地方晾乾，一般晾個一天左右。

6、每個青梅上用牙籤扎孔。

7、青梅汁的話一層粗鹽，一層青梅，一層冰糖，無需加水，放在冰箱裏保存，半個月後自動有汁水出來，泡茶特別好。需要密封，不能有水。