原料:新鮮牛脊骨二斤半,圓葱一個半,馬鈴薯一個,西紅柿三個。
作法:
1、牛骨頭一般很大偏硬,在銷售市場買的情況下就請店家給剁碎一小塊,清理乾淨,焯水五分鐘,(在水中添加幾塊生薑片除掉臊味)。
2、西紅柿、圓葱、馬鈴薯割開。
3、所有原材料放入湯煲中,滴進少量醋(好讓骨骼內的優質蛋白質更非常容易融入湯內)。
主料
牛骨頭 500g
蘿蔔 500g
輔料
香菜 少許
薑片 5片
白醋 5滴
鹽 4g
料酒 1勺
做法步驟
1、牛骨放水中浸泡二小時去血水
2、浸泡好放入鍋中燒開汆水
3、水開後沖洗乾淨
4、煲湯一次性加足夠水,放入薑片、黃酒、五滴白醋,大火燒開,文火燉三小時
5、加入蘿蔔和鹽
6、文火再熬二十分鐘
可以和白蘿蔔一起煲湯,以下是具體做法。
主料:牛排骨600g、蘿蔔1/2個 輔料:葱結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙 步驟: 準備食材。2.蘿蔔切塊,薑切片。3.冷水下牛排骨,煮沸後繼續煮2分鐘,撈出洗淨。4.鍋裏放水,牛排骨,姜,八角,煮沸撇沫。5.放入葱結,大火煮開轉小火燉1小時。6.放入蘿蔔,調入鹽,繼續燉1小時。