火筵家常虎皮辣子燒茄子

用料

茄子 1個

青椒 2個

油 適量

葱 1根

蒜 4瓣

輕鹽醬油 2勺

鹽 半勺

做法步驟

1、茄子切成小滾刀塊，加鹽醃製十幾分鍾

2、青椒切長條

3、葱蒜切碎

4、醃製好的茄子擠去多餘的水分，這樣做茄子不吸油。

5、熱鍋放少許油，油熱放入茄子煎

6、煎至兩面金黃，撈出備用

7、青椒用剛才的鍋煎

8、煎至虎皮狀

9、撈出備用

10、熱鍋放油，油熱放入葱蒜爆香

11、然後放入茄子青椒翻炒

12、加入少許鹽和2勺低鹽醬油

13、繼續翻炒均勻即可。