30分鐘左右。
用高壓鍋燉豬蹄一般燉30分鐘左右即可，或者在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。如果是做紅燒豬蹄喜歡吃得軟爛一點可以多燉一會兒。
高壓鍋燉豬蹄小竅門
1、高壓鍋開鍋後不宜大火燉煮太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險。
2、高壓鍋燉豬蹄時水適量。一般剛沒過豬蹄即可。鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一。
3、如果還嫌不夠爛，重複蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可。
高壓鍋燉豬蹄的做法
材料：指天椒/幹辣椒3個(較辣口味，可酌情添加)、八角五朵、桂皮手指大塊的兩塊、大蒜子7-8顆、姜5片、料酒3勺、冰糖5顆、豬腳半隻、香葱兩根、老抽3勺、鹽適量
做法：
1、豬腳先過滾水，水開煮3分鐘左右，水面起的浮沫撇乾淨倒掉，再把豬腳濾水舀出，控開水份。
2、起鍋放油，加入冰糖小火熬成稍帶黃色的糖漿後，倒入控幹水份的豬蹄翻炒，依次加入鹽，老抽、料酒炒勻。
3、再加大蒜、生薑、八角、桂皮、指天椒一起放入鍋中，炒至豬腳至稍許出油關火將炒好的豬腳及各配料一起加入準備好的高壓鍋內，加清水(最好開水)至覆蓋住豬腳。
4、高壓鍋蓋好後開大火，煲至高壓鍋出大氣2分鐘，轉小火15-25分鐘，即可關火
5、時間跨度之所以這麼大呢，是因為15分鐘出來的口感會比較Q彈、有韌勁。25分鐘來的口感會很軟爛，你可以依個人喜好去調整時間長短。每家的鍋情況可能不一樣，期間自己再多注意觀察，避免糊底。
6、待氣排盡後將鍋打開，葱白切長段加入鍋內攪拌，激出葱香，然後將豬腳全部夾出擺盤，面上撒上葱花稍做裝點。
7、高壓鍋內配料全部丟棄，但還有精華留在鍋裏，那就是香燜出來的醬汁，如果有需要，可以淋到豬腳上，也可單獨盛出，用來拌麪下面也是極好。
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