1、五穀粉用涼水泡5-8小時備用。
2、草魚、巴沙魚或者黑魚均可,魚殺後洗淨片成魚片,用澱粉、料酒、白胡椒、鹽醃製三小時後魚湯內汆熟備用
3、鍋內加水,燒開後放入泡軟的魚粉和豆腐皮、海帶絲、豆腐、西紅柿、生菜、香菇、青菜配菜輔料
4、煮熟後撈出放入碗內,加入魚骨高湯,以及白胡椒,芝麻油,鹽,雞精,味精,調味
五穀魚頭粉做法
、先把米粉泡在清水裏,準備第二天早上用。
2、現殺的黃鮕魚,並準備好葱薑蒜,葱白切成段和魚一起燉,黑木耳切成絲,西紅柿切小塊。
3、下油煎魚,用大火煎不會煎爛,煎到兩面金黃起鍋。
4、在剩下的油裏炸葱薑蒜,炒幾秒有香味後,放入番茄酸湯。