材料
鴿子，大紅棗，鹹肉數片，雞精，鹽，料酒，木耳，葱姜，麻油
做法
1、鴿子活殺處理乾淨，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、葱姜，煮40分鐘。
2、放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味，加葱段，淋一勺麻油提香。
鴿子+西洋參
材料：鴿子一隻，西洋參10克，菜心6克調味料：食鹽6克。
製作方法：將鴿子宰殺，處理乾淨後斬塊汆水，撈出備用。西洋參洗淨，菜心洗淨備用。淨鍋上火倒入清水，下入鴿子、西洋參。大火煮沸，轉小火煲至熟。再下入菜心，撒上食鹽調味即可。
【食材】：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
【具體做法】：
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。
2、薑切片，枸杞洗淨待用。
3、把鴿子整個放進湯煲，一次性添加足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋着鍋蓋小火燉一個小時左右。
4、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鍾。
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
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