1、原料:凍豬肝250克、茭白50克、青椒30克、葱薑蒜各3克、料酒1勺、醬油1勺、甜麪醬1勺、糖半勺、水澱粉適量。
2、把凍過的豬肝放到鹽水裏泡兩個小時,然後把豬肝切成薄片。
3、加料酒、醬油、幹澱粉拌和,放置15分鐘。
4、茭白、青椒洗淨切片,葱薑蒜切末。
5、熱鍋入油,油温後下豬肝大火爆炒,至豬肝變色變挺後盛出備用。
6、另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出。
7、再起油鍋下葱薑蒜末煸出香味,下甜麪醬煸炒,加糖和少量清水。
8、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝,炒勻後用水澱粉勾芡即可。