膠東茄子餅的做法

主料：長茄子1個

面適量

輔料：鹽適量

胡椒粉適量

油適量

做法：

1、準備好所有食材，先將長茄子洗淨切大約1cm厚的薄片，撒入少許鹽醃10分鐘左右，再把茄子片放到自來水衝一下。

2、碗裏倒入適量麪粉，慢慢用清水攪拌成糊狀，用筷子挑一下，可以看到像水滴不斷滴落即可。放入鹽和胡椒粉拌勻，也可以放上一個雞蛋打勻。

3、用筷子夾一片茄子裹勻面糊。

4、電餅鐺刷一層油，逐一放入裹好麪糊的茄子片。

5、大約5分鐘左右，看一片茄子變成金黃時就可以翻面了，翻面時我沒再抹油，少油健康嘛

6、待到兩面金黃時就可以出鍋了，蘸點蒜泥超級好吃。