食材：芹菜200克，圓白菜100克，辣椒，胡蘿蔔各100克，鹽 ，花椒，姜，蒜各適量
步驟：
1、芹菜擇葉去菜筋洗淨切段把辣椒去蒂洗淨切成塊，胡蘿蔔洗淨去根切成片。
2、圓白菜外層拔掉清洗乾淨切塊。
3、薑切片，蒜切片。
4、鍋裏放水加入花椒，鹽熬成花椒水。
5、把芹菜段，辣椒塊，胡蘿蔔片，薑片，蒜片，白菜放入盆裏加鹽攪拌均勻。
6、把拌好的雜菜放在大的保鮮盒裏壓上石頭倒入花椒水過一天即可食用。
1、
新鮮的芹菜，要中間的嫩梗，新鮮的芹菜葉子，摘乾淨備用
2、
鍋裏燒開水，把芹菜梗和芹菜葉放水裏稍燙下，變暗綠色既可以。因為都選的嫩的，所以不要燙時間太長，新鮮的葉子不必摘下來。留在梗上
3、
把芹菜切小段，把多餘水份稍攥出來，不要攥太乾。放碗里加3食勺鹽（鹹味按自己口味加，不要太鹹，比平時吃的菜稍鹹一點就可以）白糖2食勺，蒜切碎，雞精1食勺，海天醬油2食勺，辣椒油2食勺（辣椒油按自己口味加），熟芝麻1食勺。所有食材拌勻，蓋上蓋子放涼爽通風的地方，也可以放冰箱
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