開水中加一點點鹽把芹菜焯一下過涼水，斜着切小段。 青椒和胡蘿蔔切絲備用。
鍋中倒入適量油，放入青椒絲和胡蘿蔔絲。翻炒2分鐘左右，加入芹菜，稍微加一點點的清水，放適量鹽調味。出鍋啦
用料:
芹菜 500g、蒜 3瓣、蠔油 一勺、辣椒 3個
步驟:
步驟 1
芹菜洗淨摘下葉子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒掰斷
步驟 2
冷鍋放水焯一下芹菜煮兩分鐘，再講芹菜盛出過幾遍冷水，保持芹菜的脆爽
步驟 3
起鍋爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味後再放蒜，蒜容易炒煎，所以放入蒜後立刻放芹菜
步驟 4
放入芹菜繼續翻炒，放適量的鹽和半勺糖一勺耗油調味，芹菜焯水的時候已經熟了所以這裏翻炒幾下就可以出鍋了
食材明細
芹菜250克，白果80克，紅椒半個，鹽1小勺，味精適量，白糖半小時，蒜薑末適量
1、芹菜洗淨切成段，紅椒切片
2、白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出，焯水的時候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更豔麗，立即撈入涼水中降温
3、起鍋燒油，油熱爆蒜薑末
4、放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘
5、最後加入紅椒和味精炒勻即可
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