1
腐竹提前泡發半個鍾
2
泡發後洗幹剪段，葱洗乾淨切段
3
芹菜摘掉葉子洗乾淨切小段，木耳提前泡發洗乾淨撕小朵，蒜頭洗乾淨剁碎
4
鍋預熱放入4勺子花生油，油温7成熱放入蒜頭爆香
5
倒到芹菜炒幾十秒
6
再倒入不耳炒1分鐘
7
再倒入腐竹炒1分鐘淋入4勺子生抽，淋入少許水蓋上鍋煮1分鐘
8
然後放入葱段加入1勺子鹽水熟即可
9
最後炒熟裝盤
做法如下：
食材
香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 幹辣椒 3顆 、 花椒 1勺 、 鹽 適量 、 雞精 少許 、 香油
烹飪步驟
步驟1
木耳，腐竹提前泡發6個小時以上。
步驟2
準備一碗涼水，芹菜切段，洗淨用開水下鍋灼2分鐘，撈出立刻放入冷中拔涼（口感會更脆）木耳可以放進灼芹菜的熱水中燙一下，撈出放入冷水中拔涼。
步驟3
把三種食材放在一個大碗裏，加入鹽，雞精，少許香油均勻攪拌。幹辣椒切段放在上面。
最後一步
鍋中加少許油，燒開加入花椒，關火。把花椒油澆在拌好的菜裏，拌勻即可。
小貼士
超級叨叨 用花椒油拌涼菜，味道相當的棒，但切記，花椒不可在鍋裏太久。
原料：
芹菜、腐竹、黑木耳、小辣椒、油、鹽。
做法步驟：
第1步、芹菜取菜梗部分，清洗乾淨，黑木耳提前浸發好，腐竹提前一晚浸發。
第2步、芹菜切成絲，腐竹切成段，小紅辣椒切成絲。
第3步、炒鍋內放適量油，先把紅辣椒放入爆出辣味。
第4步、放入芹菜梗爆炒。
第5步、芹菜梗變綠了放入黑木耳。
第6步、炒到黑木耳發出噼啪響聲時，放入腐竹，加入適量的鹽和一湯勺清水，大火快炒。
第7步、水分出不多收幹，裝盤盛出。
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