芥菜鹹菜醃製方法:
用料:芥菜 5000克鹽 500克油 適量辣椒粉 適量老醋 150-250克味精 150克白糖 30克熟花生碎可不放 少許熟芝麻碎可不放 , 少許生抽 100克香油 30克
芥菜鹹菜醃製方法/步驟
步驟 1
先洗淨切成絲,我喜歡切的絲,口感好就是有點累。如果為了省事就用插絲器去完成。
步驟 2
切好後放入鹽拌勻,醃製60分鐘這個時候我們去準備配料吧。
步驟 3
辣椒粉花生碎芝麻碎一起放到一個容器,熱油倒入拌勻,也就是所謂炸的辣椒油。炸好後放入蒜末.生抽.味精.醋.拌勻備用。
步驟 4
一個小時到後,把水份倒了,記着水份不能全部倒掉留一少部分免得太乾。
步驟 5
拌勻即可,我是做好就開始吃了,最好20天后再吃,會醃製出芥末味道吃着更美味。