1、挑選新鮮的飽滿芸豆角，然後去除頭尾蒂，再用清水洗幾遍，然後浸泡10分鐘的時間，撈起瀝乾水分。
2、燒開一鍋熱水，裏面加入食鹽，接着把豆角放入進去灼1-2分鐘的時間，撈出以後立刻浸泡在涼水裏面。
3、之後把豆角取出，掛曬在太陽底下曬乾即可。如果天氣好的情況下，只需要曬2-3天就可以了。
4、之後把曬乾的豆角幹用繩子捆綁好了以後，再用食品袋裝好，放置在乾爽通風出即可。最好是隔一個月就拿出來曬曬，這樣可以防止豆角幹變壞。
芸豆乾是通過日曬風乾的方法制作而成的，而且製作好的芸豆乾更加容易保存，同時可以增加芸豆的味道，一般是當做零食食用。芸豆乾的晾曬方法是將芸豆清洗乾淨之後，在將芸豆在開水焯一下，然後將芸豆放進太陽底下曬三天的時間，最後曬乾後的芸豆用報紙抱起來就可以食用了。
芸豆去掉兩頭的尖角，順帶撕掉周邊的線，然後洗淨掰斷備用
2豬肉切片，小葱切小片，備用
3鍋內熱油，待油稍微冒煙後，放入豬肉翻炒，炒至表面發白，然後下入香葱爆香
4加入洗好的芸豆，快速翻炒
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