主料：牛百葉適量
輔料：胡椒適量，鹽適量
步驟一
準備好所有材料。牛百葉解凍洗乾淨瀝水切塊，胡蘿蔔姜葱切幼絲條。
步驟二
醃製一下牛百葉。把切好的牛百葉放在容器裏，加上適量的鹽、胡椒粉、醬油、辣豆瓣醬、麻油等調味料，然後再加點澱粉(加點澱粉，是不想蒸出來太多水了)，攪拌均勻，最後再放入切絲的胡蘿蔔、姜葱，拌均勻就可以裝進蒸盤裏了。
步驟三
將蒸盤放進電飯鍋裏(或者用鍋蒸也行)，跟煮米飯一起蒸熟就行了，大概蒸10分鐘左右，不要蒸太久了，不然會變老的，越老吃起來就會變得越硬的。
港式蒸牛百葉的做法
原料:牛百葉、紅椒、蒜蓉、鹽、味精、香油、米醋。
操作:1、牛百葉洗淨，切成4釐米長、1釐米寬的長條。
2、紅椒洗淨，切絲。百葉條汆水後撈出，備用。
3、將牛百葉、蒜蓉、紅椒絲放入盤中，加鹽、味精拌勻，放入蒸籠內。
4、用大火蒸10分鐘至牛百葉熟透，取出，淋上香油、米醋即可。
貼士：
1、米醋易揮發，因此要在牛百葉蒸熟後再放。牛百葉很難清洗，可放入沸水中（以浸沒為度），用木棍不停地攪動約3分鐘，撈出。用力搓揉，去掉表面的黑膜，再用清水漂洗乾淨。
港式蒸牛百葉的做法
牛百葉切成合適大小備用
芹菜清洗乾淨切段備用
鍋裏燒水，水沸後將芹菜放入在油鹽水中汆燙
鍋裏燒水，放入料酒，水沸騰後將牛百葉放入--拿起--再放入--再拿起。。。這樣反覆7次，（就好像我們吃火鍋涮羊肉一樣，入鍋-拿起-入鍋-拿起，這樣反覆7次後的羊肉口感是最好的），然後將牛百葉盛出
鍋裏放油，油熱後放入花椒炒香，放入豆豉香辣醬和葱炒香備用
將牛百葉、芹菜、剛剛油裏炒過的辣醬、鹽、鮮醬油、熟芝麻一起將牛百葉拌勻即可
品位站
