主料:帶魚2條(約1斤半重)
配料:料灑1勺,生薑1塊,大蒜2棵,精鹽5克,薯粉25克,白胡椒粉5克。
操作步驟:
1,姜,蒜去皮榨汁。
2,帶魚洗淨去頭,去內臟,切段,加入鹽,料酒,姜蒜汁,胡椒粉用手抓均勻。醃5分鐘。
3,鍋中放油,油八成熱時放入帶魚,小火炸,炸至兩面金黃撈出,控油即可裝盤。