主料：蘿蔔1個，大蝦頭16個
輔料：蝦油適量，鹽少許，料酒1勺，白胡椒粉少許，葱花適量，雞粉少許
1、熬蝦油：鍋中放入適量玉米油，把蝦頭放入鍋中小火熬製
2、熬到油變成紅色，蝦頭酥脆即可
3、用篩子過濾出蝦油，用來做菜、拌麪都可以
4、炸過的蝦頭也不要扔
5、蘿蔔四面切下做醃蘿蔔了
6、把蘿蔔心切成薄片後再切成蘿蔔絲
7、鍋中倒入少許蝦油加熱
8、放入蘿蔔絲翻炒片刻
9、加入炸過的蝦頭一起炒勻
10、加入少許料酒
11、加點鹽和白胡椒粉炒勻後少加點水煮開
12、出鍋前加點雞粉和葱花炒勻即可
食材：1、白蘿蔔一根2、大蒜葉適量3、老薑適量。調味品：1、六月鮮適量2、食鹽適量3、味精適量4、料酒適量5、白砂糖適量6、食油適量。步驟：1、白蘿蔔去皮洗淨切塊，大蒜葉洗淨切小段，老薑洗淨切片拍鬆。
2、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
3、鍋淋油薑片煸香入，料酒煸炒出蝦紅油後起鍋備用。
4、原鍋內蝦紅油加熱至五成熱時加入蘿蔔塊略翻炒後淋入適量六月鮮、食鹽調味。
5、蘿蔔調味翻炒片刻後淋入適量清水，然後蓋上鍋蓋用大火燒開後轉入文火將蘿蔔燜煮入味至七成熟。然後蓋上鍋蓋用小火煮出蝦鮮燜酥蘿蔔，待蘿蔔燜酥入味後，加入大蒜葉淋入少許味精調味翻炒收汁勾芡後即可起鍋裝盤。
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