羊肉牙籤肉怎麼炸又嫩又酥

羊肉300克，牙籤數根，孜然8克，芝麻8克，辣椒粉8克，精鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙，雞蛋1個，澱粉2湯匙，香油1湯匙，紹酒1湯匙，色拉油2湯匙

牙籤羊肉的做法：

1、羊肉切成塊，放入碗中，加孜然、芝麻、辣椒粉、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒、香油、雞蛋清，抓勻醃製一下

2、羊肉中放入澱粉拌勻，再醃製20分鐘

3、用牙籤穿起所有羊肉

4、鍋中倒食用油，油温升至8成熱，下入羊肉，炸至表面呈焦紅色

5、將炸好的牙籤羊肉撈出瀝油即可。