牛肉蘿蔔丸子怎麼炸又酥又脆

食材：牛肉350克，麪粉100克，雞蛋2個，香葱3棵，生薑15克。

做法：香葱洗淨切末。牛肉洗淨切塊，生薑切絲，一塊放入攪拌機中打成肉餡後取出。

麪粉放入盆中，打入雞蛋，加一勺清水，用力攪拌均勻後倒入打好的牛肉餡兒，放入香葱末，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉，用水抓拌均勻後靜置十分鐘。

鍋中加500克清油，油温六七成熱時，用手依次把牛肉餡兒團城丸子放入油鍋中，炸至丸子浮起來成焦黃色時撈出瀝油，放入盤中即可食用。