所需材料：大米300克，清水或者純牛奶120毫升，酵母三克，白砂糖25克
製作步驟
1、將洗乾淨的大米放在清水中浸泡四個小時以上，也可以提前一個晚上先泡好，第二天起來就可以用了。
2、浸泡過的大米非常的鬆軟，用手一捏就碎了。將浸泡過的大米淘洗乾淨，過濾掉水分。加入準備好的温水、酵母、白砂糖攪拌均勻。白砂糖的分量可以根據個人口味增減，温水也可以換成椰漿或者純牛奶等，能夠讓米糕的口感更加豐富。
3、將混合好的材料放進料理機或者破壁機中，打開米糊模式，攪打成米糊之後倒入碗中，蓋上一層保鮮膜，讓米糊發酵。豆漿機也是可以用的，只要能夠打成米糊狀態就可以。米糊的濃稠度比較大，我們可以用勺子舀起來看一下，如果滴落的時候是不間斷的流水狀態，就表示可以。
4、天氣比較冷，發酵的時間比較長，我們可以將米糊放在温水裏發酵，差不多一個小時就可以了。完全發酵的米糊，表面會充滿氣泡，內部是坑坑窪窪的氣泡。我們需要將發酵好的麪糊攪拌一下，排去裏面的氣孔。
5、準備好紙杯或者大碗，將米糊倒入器皿中，考慮到米糊煮至過程會變大，一般是專制七分滿即可。
6、將裝好的米糊放入鍋中，醒發十分鐘左右，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘。關火後不要馬上打開蓋子，讓米漿燜三分鐘。如果使用的容器比較大，蒸制的時間就會久一些。出鍋後的米漿放至不燙手就可以脱模了，趁熱吃是最好吃的。
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