醬油炒飯做法1。需要準備的食材：米飯1碗、雞蛋3個、葱花20克。生抽20克、老抽8克、芝麻香油。雞蛋打入碗中後打散備用。取1/4的蛋液淋在米飯上，用筷子把米飯打散並攪拌均勻。
熱鍋下比平常炒菜更多的油，油温5成熱倒入蛋液煎至兩面微微金黃後把雞蛋打散，然後把拌好蛋液的米飯倒入鍋內翻炒均勻，要多翻動並用鏟子把粘在一起的米飯打散，讓米飯粒粒分明。
加入生抽和老抽翻炒均勻，多翻動，大火炒出醬油的醬香味，然後讓米飯的兩面在鍋內稍微炕一下，這樣的米飯吃起來才會有幹香味，才好吃，把米飯炒出香味後就撒上葱花，淋上少許的香油，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
[醬油炒飯][製作食材]生抽，老抽，食鹽，食用油，黃瓜，醬油，雞蛋，小葱
[方法及步驟]
1、在對米飯進行煸炒之前，首先我們要做的第1步是，準備一個小碗並往小碗中加入，生抽30克以及60克老抽，將其混合在一起，就能得到最純正的醬油味道。然後準備一根黃瓜，將黃瓜清洗乾淨後，切成碎丁備用。再準備適量胡蘿蔔，將其切成碎丁備用，準備好的隔夜飯，需將其提前抓散備用。
2、準備一個小碗，往小碗中打入兩個雞蛋。將雞蛋調打成雞蛋液以後，需要起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，大火將油温加熱到7成熱以後，把準備好的蛋液倒入鍋中，將其炒散成蛋碎備用。
3、另起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，大火將油温加熱到5成熱以後，把準備好的黃瓜丁以及胡蘿蔔丁加入到鍋中，將其小火翻炒斷生以後，把準備好的米飯加入鍋中，並用小火將米飯炒散開來。等米飯被完全炒散以後，需要往鍋中加入一勺食鹽，以及一勺醬油，繼續對米飯進行翻炒，等米飯被炒變色以後，往米飯中再繼續加入一勺醬油，然後繼續用中火對米飯進行翻炒，直到醬油被完全加入到米飯中為止。
4、等米飯被完全炒熟以後，我們需要把準備好的蛋碎，將其加入到鍋中，將其和米飯一同翻炒均勻，最後我們還需準備一小撮小葱，將小葱清洗乾淨切成葱花，加入到米飯當中進行提香，一道美味的醬油炒飯就製作好了。
醬油炒米飯是許多人喜歡吃的，炒米飯最好把米飯稍硬點省的沾鍋。鍋熱加多點油，再放葱花熗鍋，讓醬油開一下再把米飯放入鍋加鹽煸炒勖可。
品位站
