滷鴨翅如何不粘

放入少許醋，不會粘粘起來。

因為醋可以稀釋滷料中的粘稠度，所以添加少許醋就可以避免粘粘，滷鴨翅汁液不會粘。

需要注意的是，加入醋不能太多，根據滷製的滷味量比例，加入少許醋即可，陳醋最好，色澤味道酸甜，而且會讓滷味增香增鮮，色澤光亮。