1、食材：羊排500克，食用油10克，葱3克，孜然粉10克，鹽5克，五香粉5克，黑胡椒粉3克，生薑5克。
2、將從菜場買回的羊排切成小塊。
3、把羊排在鍋裏焯水，洗淨。
4、加水漫過羊排，放從葱姜，大火燒開，小火燉，直到羊排可以用筷子戳動。
5、將羊排從湯裏取出放碗裏，趁熱先灑上鹽，用手翻滾搓揉，再一次灑上五香粉和黑胡椒粉，並每次都搓揉翻滾，醃上30~40分鐘。
6、將醃好的羊排用清水沖洗一下，沖掉多於的鹽、五香粉和黑胡椒粉，再把水瀝乾。瀝乾後，把油鍋加熱，將羊排放到鍋裏油炸至表皮酥脆。
7、在炸好的羊排上灑上孜然粉，一份炸羊排就出鍋了！
材料：
羊排、土豆、鹽、花椒、生薑、白酒、辣椒粉、孜然粉、油。
做法
1、將整片羊排洗淨瀝水，然後從肋骨出分劈好。
2、用鹽、白酒、花椒粒和生薑片抹勻後放進冰箱醃製，醃製時間要長一些，我將羊排醃製了3個小時左右。
3、將土豆去皮洗淨切成厚片，備用。去一些辣椒粉和孜然粉加一點鹽，調勻。喜歡口味辣一點的可以多放辣椒粉，不喜歡辣口味的話，可以不放辣椒粉撒一點胡椒粉和花椒粉，味道也可以。
4、將醃好的羊排取出來，去掉花椒粒，用廚房紙將羊排表面的水份吸取。
5、取平底鍋，倒一些油，開小火，有温度後將羊排放入，還是開小火，炸制金黃後取出，趁熱將調好的調料粉撒上。
6、再將土豆片放進炸制金黃，再灑上調料粉，即可。
原料：羊排200克，紅椒粒0.25克，蒜茸2克，味精1克，鹽1克，料酒10毫升，生粉1克，五香粉0.2克，吉士粉1.5克，汾酒2毫升，麪粉1.5克，小蘇打0.5克，植物油2000克.
製作過程
1、先將斬好的羊排用鹽，味精，小蘇打，汾酒，吉士粉，麪粉，生粉醃好。
2、將炸熟的羊排在鍋中用紅辣椒粒，蒜茸，鹽，料酒翻炒5分鐘，即成。
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