油炸香酥豆萁怎麼做好吃

原料

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河蝦 (若干)

鹽 少許

麪粉 少許

雞蛋 1個

1，買回來的大蝦，先洗乾淨，控幹水分。因為蝦頭裏有一個大沙袋，還有蝦鬚什麼的，吃起來也比較麻煩，所以我比較喜歡將蝦頭全部去掉，只留下身子和蝦尾。

2/將控幹水分的蝦，加大葱葱白一撮、薑絲一撮、白酒一勺（家裏用的調羹）、醬油兩勺、鹽適量、糖適量、黑胡椒適量，拌勻後，醃二十分鐘。這個時候味道已經有香味了。

3/醃製完後，加雞蛋一顆，麪粉與澱粉以1:2的比例加入碗中，與醃製好的蝦一起拌勻。需要見不到碗中有白色麪粉顆粒。

4/鍋里加入適量油，燒油温至6成熱左右，將火控制在中火，將蝦沾一下面漿後放入鍋中蝦制，炸至淺金黃色後控油，撈出。炸完全部蝦後，將油温提升是8、9成熱後，放入蝦復炸3分鐘後，控油撈出，盛盤。味道酥酥脆脆，超好吃。

5、美味又好吃的油炸香酥豆萁完成開吃了。