是一種酒。
做法:
1、 缸豆洗淨放入高壓鍋內加入清水600ml,燒開悶20分鐘備用。
2、 煮熟的缸豆打開高壓鍋加入黃酒及紅糖煮開即可.
是一種蘸料。
材料:石豇豆250克,蒜2瓣。
調料:酒釀2勺、芝麻醬、香油、鹽、糖、雞精、醋、辣椒油各適量。
做法:
1、將豇豆洗淨去掉兩頭,切成寸段。
2、鍋內做水,水開後,在鍋中放酒釀,煮至水開。
3、將豇豆放入,焯至色呈翠綠。
4、即刻撈出,浸入事先準備好的冰水中。
5、取碗,放入芝麻醬,加入同比的香油,將醬澥開,加入鹽、糖、雞精、醋、辣椒油(建議:芝麻醬:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。
6、將豇豆放入醬汁中,加入蒜碎,拌勻
意思是用豇豆釀的酒。做法
豇豆洗淨燜熟(我是用燉鍋煮熟的,提前一晚放進鍋裏)
加入黃酒,煮沸即可
盛出,加適量紅糖(黃酒本身有甜度,糖可少加)