為什麼豇豆包豇豆是脆的

豇豆脆脆的有可能是沒熟，熟透的豇豆會軟軟綿綿的，吃起來口感比較細膩，這種豆子看起來有些水分不足，甚至有些發癟。

平時炒豇豆時可以從外表的顏色上去判斷它的熟沒熟，那些沒有熟透的豇豆顏色比較鮮豔，而熟透的豇豆顏色則比暗，而且不熟的豇豆看上去比較硬，而且水分十足的樣子，而熟透的豇豆則比較軟，表面水點水分不足，看上去有些發癟

做豇豆餡時是用生豇豆洗淨切碎的拌的餡。所以蒸熟後吃起來口感是脆的。要是不喜歡吃脆的就在做餡時把豇豆用熱水多焯一會。蒸出來的豇豆就不脆。