考生魚做法大全

食材：番茄3個，巴鯊魚1條，生薑1塊，菌菇適量，胡椒粉少量，番茄醬少量，鹽2勺，蠔油1勺，生抽1勺。

製作步驟：

1、先把巴鯊魚，菌菇和西紅柿準備好，巴鯊魚買回來的時候是凍的需要提前解凍，西紅柿洗乾淨。

2、把西紅柿先去皮然後切成小塊，最好切得比較軟爛一點，西紅柿的根就直接扔掉就可以了。

3、巴鯊魚按照紋理切成小片，然後放進碗裏，放入生薑片，胡椒粉，生抽，料酒和鹽攪拌均勻，放在一邊醃製15分鐘左右，讓魚入味。

4、鍋裏面燒開水，把醃製好的魚片和生薑片放進鍋裏，煮至肉片變色撈出來，大約2分鐘左右，因為巴鯊魚非常容易熟。

5、另起鍋燒油，把西紅柿丁放進去炒至軟爛，多炒一會，把西紅柿炒的比較濃稠一點。

6、炒的差不多了往鍋裏倒入適量的熱水燒開，把菌菇下入鍋中繼續煮2分鐘左右。

7、煮2分鐘過後把魚肉放進去，同時加入適量的鹽，生抽，番茄醬和蠔油調一下味，大火再次煮開就可以了。