原料
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牛肉 (200克)
白蘿蔔 (600克)
姜 三片
蒜 三瓣
橘子皮 兩個
鹽 適量
生粉 適量
料酒 適量
醬油 適量
1/先將牛肉切成薄片，然後將生薑、蒜米和橘子皮等洗乾淨並切碎。將牛肉放入大碗內，放入切碎的生薑、蒜米和橘子皮，然後放入少許鹽、生粉、料酒、醬油，並攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
2/將買回來的白蘿蔔，進行去皮，洗淨、切成絲片。
3/炒鍋中加入花生油，將白蘿蔔絲下鍋，翻炒，加入少量水，蓋上鍋蓋煮至白蘿蔔變熟變軟，然後用碗盛起備用。
4 炒鍋中加入花生油，大火熱油，然後將醃製好的牛肉下鍋，翻炒幾下，直至牛肉變色之後，再加入白蘿蔔，與牛肉一起翻炒幾下，放適量鹽，炒兩三分鐘，就可以起鍋。
1、牛肉最好選牛腩，切塊
2、洗乾淨在開水中煮1-2分中，除血水，用筷子夾起來備用。
3、鍋裏放2兩油，把牛肉爆一下去肉裏的油（也可以不用）。
4、加開水沒過牛肉，大火燒開，轉小火。
5、加鹽、老抽、薑片、白糖、香料少許（十三香一類的），吃辣的，放點辣椒塊，蓋上蓋子慢慢燒約50-分鐘。中途可以加點水，必須是開水，沒過牛肉就可以了。 6、蘿蔔有兩種做法，第一種是牛肉燒了50分鐘左右，切塊放入與牛肉一起燒，先大火燒開，轉中火燒，過心即可。
第二種是蘿蔔切塊單獨放入開水中煮好，去水後與燒發的牛肉混在一起。
7、起鍋的時候放點香菜更能增加香味和食慾。
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