步驟/方式1
冷水下鍋煮豬皮。
步驟/方式2
豬皮煮熟撈起瀝乾水分。
步驟/方式3
刮油，颳去豬皮上面的肥油。
步驟/方式4
刮完後用熱水把豬皮清洗乾淨。
步驟/方式5
瀝乾水分。
步驟/方式6
掛起來風乾。
步驟/方式7
10左右把曬乾的豬皮取下來。
步驟/方式8
熱鍋涼油，豬皮下鍋炸。
步驟/方式9
等豬皮起泡了撈起即可。
步驟/方式1
用料
冬筍 1/2個
響皮 1小塊
黑木耳 4朵
素丸子 適量
腐竹 4根
松茸菌 4個
口蘑 2個
青菜 2根
鵪鶉蛋 6個
鹽 適量
小葱花 適量
薑絲
白胡椒粉 2克
白砂糖 2克
水澱粉 適量
步驟/方式2
準備材料。皮肚（響皮）、腐竹、黑木耳温水泡發。青菜洗淨，口蘑洗淨切片，松茸菌洗淨切片。冬筍洗淨切片。
步驟/方式3
油鍋燒熱，放入葱花、薑絲爆香。
步驟/方式4
放入冬筍煸炒出香味。
步驟/方式5
放入腐竹和皮肚（響皮）炒勻。
步驟/方式6
加入適量的清水，放入鵪鶉蛋和黑木耳。大火燒開。
步驟/方式7
放入口蘑和松茸菌，大火煮開。
步驟/方式8
15分鐘後，放入素丸子。繼續煮10分鐘。
步驟/方式9
出鍋前放入青菜。水澱粉勾芡至湯汁濃稠，關火。
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