食材清單
茴香 1大把 、 普通麪粉 200g 、 鹽雞精 適量 、 雞蛋 1個 、 葱花蒜末 適量 、 幹辣椒 5個
烹飪步驟
1 麪粉打入一個雞蛋加一勺鹽
2 加水攪成稠一點的糊糊靜置20分鐘
3 再加水焦成稀一點的糊糊
4加入茴香。注：茴香一部分切碎放入麪糊、一部分切碎備用
5 鍋中刷油。倒入麪糊轉動鍋使麪糊均勻、全程小火煎制稍微發黃即可出鍋
6 切絲備用
7 放入茴香葱花蒜末、鹽、雞精、幹辣椒、燒熱油澆上去、淋少許香油、抓拌均勻即可
【步驟一】：
首先我們取一把小茴香，洗淨之後把茴香切碎放入盆中。之後在盆中打入4個雞蛋，加入2克食鹽，攪拌均勻之後備用。
【步驟二】：
電餅鐺預熱2分鐘，先均勻的刷上植物油，再把小茴香蛋液倒入鍋中。蓋上鍋蓋烙3分鐘左右，等蛋液定型以後，我們用刀或者盤子，把餅翻一下面。這時你能看到，餅的底面已經烙成金黃色了。保持小火再烙一分鐘，等餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。
【步驟三】：
最後把餅子取出，先用刀切成小塊，然後擺放在盤中，就可以直接食用了。
做法步驟
1· 茴香草用了菜梢部分，沒有粗杆。
2· 切碎，一到2釐米長
3· 雞蛋打散添加免粉和水，攪拌至粘稠糊狀。加鹽。
4· 麪糊倒入少量茴香，平底鍋少油加熱，倒入麪糊，輕晃鍋，麪糊鋪均勻。小火。
5· 麪糊固定、半熟添加茴香碎。
6· 出鍋，放涼。
7· 切條，平底鍋熱油加花椒辣椒絲榨香後淋在餅絲上。
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