怎樣清洗羊雜

第一步：用清水洗淨。

第二部：用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味。

第三部：這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊雜放進開水鍋中燙一下，注意動作要快。

第四部：如果剛剛好的話，直接用手撕掉黑膜就可。

羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裏紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。

、用粗鹽麪粉塗抹羊雜上面的黑色膜。

2、反覆揉搓，麪粉可以起到帶去羊雜上面黑色膜髒物的作用，粗鹽的顆粒也有這個作用。

3、用醋塗抹雜，可以去除羊雜上的異味。

4、用清水涮洗羊雜。

5、清洗乾淨後的羊雜裝盤。

用粗鹽麪粉塗抹羊雜上面的黑色膜。

反覆揉搓，麪粉可以起到帶去羊雜上面黑色膜髒物的作用，粗鹽的顆粒也有這個作用。

用醋塗抹雜，可以去除羊雜上的異味。

用清水涮洗羊雜。

清洗乾淨後的羊雜裝盤。