步驟/方式一
幹辣椒30g用開水泡10分鐘，切碎
步驟/方式二
大白菜300g側切成片
步驟/方式三
炒鍋燒熱關小火，倒入亞麻籽油
步驟/方式四
辣皮子放進去翻炒均勻，煎出香味，保持小火
步驟/方式五
大白菜倒進去炒
步驟/方式六
翻炒到所有菜葉上都沾了油，菜又有點塌的時候，倒入一勺醬油，三勺醋
步驟/方式七
撒鹽5g
步驟/方式八
菜熟出鍋的時候，把20g大蒜放進去
步驟/方式九
裝盤開吃
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方法二
步驟/方式一
熱鍋冷油法
熱鍋冷油法，顧名思義就是鍋燒熱了放入亞麻籽油，然後直接放入食材開始炒，這種方法可以避免油温過高。有人擔心油不熱炒菜會有生油味，實際上亞麻籽油是可以直接口服的，而且自帶清香味，完全不會有生油味。但油温要控制多少度呢因為不能高温烹飪，温度應該在90-120℃為最佳那問題又來了，這個温度怎麼把控呢，煤氣灶也沒有温度顯示器啊當油麪泛白泡，但未冒煙時，就是最佳的温度了
熱鍋冷油法一般的家常小炒都可以
步驟/方式二
水油法
水油法指先在鍋底加少許水燒開，然後加入亞麻籽油，開水會將油温維持在100度左右，正是亞麻籽油適宜的温度，然後放入食材翻炒。
水油法適合炒青菜、菠菜等蔬菜類菜式，蔬菜本就富含維生素，不宜高温，用這種方法炒的蔬菜既健康，色澤又鮮美
步驟/方式三
明油法
明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出鍋時在加入少許亞麻籽油調味，這種方法需要注意的是因為要額外加入亞麻籽油，所以炒菜時的其它食用油要相應減量，避免攝入的油脂過量
明油法適合必需要高温爆炒或者需要煎炸的菜式，在出鍋的時候加入亞麻籽油，既可以提升菜的口感，也能增加菜的營養，一舉兩得
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