炒田七菜的正確吃法

準備食材：新鮮田七菜一把，白醋一碟，生抽一碟，鹽、糖適量，蒜五瓣。香油適量，白芝麻適量。

烹飪步驟：

1、首先要將田七菜處理乾淨，把一些老葉子，老葉杆都去除掉，洗乾淨備用，這田七菜長的胖嘟嘟的，看着都感覺很舒服。

2、然後就請出我家祖傳的搗蒜罐了，別看它老，特別好用，把蒜剝乾淨放入罐內，加入鹽，糖開始搗蒜，搗蒜的時候加入鹽和糖是特別好搗成蒜泥的，蒜泥做好後放置備用。

3、鍋內加水燒開，找一個大點的笊籬，準備焯水田七，要注意的是，因為田七非常嫩，焯水時間就是1秒左右，你就把田七放到水中，默唸1、2、3然後馬上撈出即可，千萬不能時間長了，時間稍微一長就會化掉。

4、把剛剛快速焯水的田七放置盤內，將搗好的蒜蓉，生抽，白醋一同加入其中，用筷子攪拌均勻後，淋上香油，一盤美味可口的涼拌菜就做好了。