酸菜魚煮鍋多大

裝酸菜魚的盆一般是10寸12寸的盤子多一點。如果家庭成員不是很多，三口之家7寸剛剛好，8寸也不錯，9寸很大，剁椒魚頭不錯，10寸，做酸菜魚什麼的很好，12寸特別大，4至6口人用很不錯，14寸超級大，可以做臉盆了。

酸菜魚的做法

1、魚處理好，把魚骨頭還有魚頭，加入半包酸菜魚酸菜，熱鍋冷油，下入菜籽油，加入姜塊，蒜瓣，倒入魚骨還有酸菜炒香，炒出香味加入一點兒啤酒，料酒，再加適量的水，待水煮沸後，加入白醋，一丟丟白糖，雞精味精，雞汁少許。

2、然後加入黃豆芽繼續煮一分鐘。

3、煮完以後，把魚骨還有豆芽撈出裝盤備用。

4、魚肉事先醃製好的，醃製方法如下，片好的魚片加入鹽少許，生粉少許胡椒粉少許，料酒少許，順時針攪動，待魚肉起膠時就差不多，加入一點食用油保濕。鍋留底湯慢慢加入魚肉，待水開，立馬盛出裝盤。

5、肉面上加上少許幹辣椒，葱花，青花椒，青椒也行，潑上熱油，搞定。