酸菜魚火鍋商用做法

主料

魚肉1kg、酸菜一把、泡海椒幾根、火鍋粉1袋

輔料

火鍋底料1塊、葱適量

做法

1、 魚肉買回後切片，血水漂洗乾淨，加料酒和鹽醃製十分鐘後，再清洗乾淨，瀝乾水分

2、熱鍋起油，放入火鍋料融化。

3、然後加入泡海椒，蒜炒香。

4、酸菜洗淨，切碎。

5、鍋內再加酸菜翻炒。

6、然後注入清水，先放入魚頭和火鍋粉煮沸。

7、煮熟火鍋粉後撈出，墊在碗底。當然也可不撈，和魚肉一起煮。

8、然後，依次加入魚骨頭、魚肉片煮熟。

9、最後撒上葱花就可以了。