原料：
米飯適量
五花肉150克
黃豆芽適量
胡蘿蔔適量
菠菜適量
雞蛋1個
火腿適量
辣白菜適量
洋葱1/4個
生抽1大匙
料酒2大匙
韓式辣醬1大匙
高湯半杯
姜2片
做法：
1
鍋內放冷水，放入肉塊煮開後，再約5分鐘，取出肉塊衝淨乾淨備用
2
將肉塊切成0.5釐米的肉片
3
鍋內冷油，放入姜、蒜、洋葱炒至香味
4
再放入肉片，轉小火慢慢煸炒
5
直至肉轉微黃色，裏面的油被煎出一些來了
6
放入兩大匙黃酒，1大匙生抽，1大匙韓式辣醬，加入半杯高湯，大火煮開後轉小火煮
7
直至煮至醬汁濃稠，即可
8
平底鍋上煎一顆糖心雞蛋
9
分別用開水，將新鮮香菇、菠菜、黃豆芽燙熟，瀝乾備用
10
碗內裝入白飯，用筷子翻鬆散
11
將煮肉剩下的肉汁拌入飯內，再鋪上蔬菜、火腿絲、肉片、辣白菜，炒香芝麻即可
1、用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時多一點旺火起，開鍋後立即收為文火
並於此時將臘味碼入鍋內（臘味洗去浮油、先不必切）這樣，浮於飯面的少許水份可以滋潤較為乾硬的臘味
2、而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發揮並滲入飯內，添加香氣。
3、喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順着鍋沿倒入砂鍋。
4、這時候關鍵是不要離開爐台周圍。
5、在最微弱的火候下要時不時轉動一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底
6、總之，最多堅持半個小時，飯就可以收火了：）
7、飯好後，將香葱末撒入
8、取出臘味，分別切成薄片，在砂鍋飯上淋勻美極豉油。
9、把飯裝碗後，碼上切好的臘味就可以了。
砂鍋蒸米飯使用普通砂鍋蒸大約需要15分鐘，蒸完要燜一下，下面是具體做法：
準備材料：大米300克，豬油適量，水適量，鹽適量，陳醋適量
1、大米用清水洗一遍，倒入適當礦泉水在冰箱浸泡30-40分鐘。
2、將砂鍋燒熱，肥肉或豬油放進去關火蓋鍋蓋，用餘温加熱豬油，適當轉動砂鍋，使鍋壁全粘上油。
3、米和水倒入泡好了油的砂鍋，水沒過米大概0.5-1釐米，再加入少許鹽，和幾滴陳醋。
4、開中火煮，煮到米全露出來了，大概15分鐘關火，蓋上鍋蓋，用砂鍋的餘温加熱。
5、米飯的水燜幹後就可以出鍋裝碗開始享用了。
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