肉有哈味怎麼辦

一、可將肉放入淡鹽水中浸泡數小時後再用温熱鹼水洗滌數次，烹飪前再入鍋用開水焯一下撈起，烹調時多加葱、姜、料酒即可。

二、血腥氣因牲畜宰殺時血未放淨而導致肉體有血腥氣味，可用清水反覆漂洗，直至肉體變白為止。

三、哈喇氣肉類因存放時間過長產生哈喇氣，可用熱鹼水浸泡並反覆洗滌，烹飪時多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味。但肉膘已嚴重發黃最好丟棄。

肉有哈味怎麼辦

肉有哈味兒了，説明這樣的肉已經存儲了時間比較長了，不宜再食用了。

肉類製品以及鮮肉雖然在冷凍室內可以存放的時間比較長，但是並不代表肉類製品完全不會變質。

如果肉經過長時間的冷凍存放，而出現具有哈味等異味的話，就説明這樣的肉已經變質了，不宜再食用。

肉有哈味怎麼辦

通常有哈喇味的是醃肉、燻肉、火腿、香腸、臘肉，是肉表面的油脂被氧化而產生的味道。可以採取刮掉表層再清洗或放生薑、花椒、白酒，水煮後清理表面。