茄子涼麪條的家常做法

主料：麪條 600克 、 茄子 一個 、 胡蘿蔔 小半根 、 青椒 1個 、 蒜瓣 3個 、 紅辣椒 1個 

料汁：鹽 1勺 、 生抽 2勺 、 醬油 1勺 、 耗油 1勺 、 芝麻油 1勺 、 醋 1勺 、 澱粉 2勺 、 清水 一碗

步驟

1，準備好所需食材，茄子切小塊洗乾淨攥幹水分胡蘿蔔切丁，青椒切丁鍋內加食用油加上幹辣椒倒入茄子胡蘿蔔丁翻炒加入料汁翻炒，然後加上一碗清水然後準備一個小碗加入少量清水倒入澱粉攪拌均勻水開後倒入澱粉汁，茄汁湯滾開後盛出備用

2，鍋里加多量清水水開後下麪條，麪條煮好後撈出過涼水

3，盛入碗中即可開吃了。