煮湯圓不破皮的方法

湯圓是糯米做的，不易破皮。你可以準備一鍋水，一定要燒開後再放湯圓。煮個十五分鐘，可以熟透，會慢慢的浮起來，這樣就可以啦。

1、糖水要先煮好。

先把糖水煮好，再用另外一鍋水煮湯圓。這樣就不會在煮湯圓時，還要一直攪動鍋子讓糖溶解，也可避免弄破湯圓。

2、水要多，並且水沸以後就要下鍋。

水夠多的話，就能避免煮的時候湯圓黏在一起，互相碰撞造成湯圓皮破裂，水煮沸後，再把湯圓丟下去，接着開小火煮即可。

3、使用鍋鏟比湯匙好。

煮湯圓時，只要用鍋鏟輕輕推動湯圓，可避免湯圓黏鍋。這樣鍋鏟接觸面積較小，比較不會讓湯圓破掉。

4、點水。

湯圓稍微膨脹浮起時，要稍稍用鍋鏟或是湯匙背面將湯圓壓一壓，這個動作叫做“點水”，這樣會讓湯圓的熟度均勻。

5、湯圓不久煮。

湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘，讓湯圓更為軟糯，千萬不能久煮，否則會讓口感軟糊，沒有嚼勁。