準備食材如:排骨1000g
輔料:葱適量、姜適量、八角適量、花椒適量、香葉適量、料灑適量、白醋適量、鹽適量、水適量
1:豬肋排1000克左右清洗乾淨後斬成大小均勻的塊狀，斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個小時左右去一下血水，期間要勤換幾次水。
2、浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰後撇淨淨沫後撈出，然後用清水再衝洗乾淨雜質。
3、葱、姜去外皮清洗乾淨分別切成葱段、薑片，八角、花椒沖洗乾淨備好。
4、焯好水的排骨、葱段、薑片、八角、花椒放入湯鍋中，加入適量的料灑、白醋和一點點白糖大火煮沸轉小火慢燉50分鐘左右。
5、然後加入適量的鹽調一下味兒繼續小火燉煮20分鐘左右，芍湯鍋中的湯汁呈白色並排骨肉軟爛即可關火。
排骨2斤生薑5片大葱適量鹽、葱花、芹菜碎適量。
1
排骨清洗乾淨，用清水浸泡20分鐘鍋中放清水，放入排骨、料酒、大葱、生薑，大火煮開後，撇去浮沫，煮2分鐘後，倒出用温水沖洗乾淨備用。
2
把清洗乾淨的排骨，放入砂鍋中，加入適量的清水，放入生薑，蓋上蓋子，大火煮開，轉小火燉煮1小時。
3
時間到了，放入鹽調味，繼續燉煮10分鐘，出鍋前放入葱，芹菜碎，即可出鍋食用。
主料：豬排骨1.5公斤
輔料：精鹽30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，薑片20克，大料10克。
清燉排骨的特色：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。
清燉排骨的詳細做法：
1、將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙透後，再用清水洗淨。(最好還是先煮一下，開水燙不管用。)
2、將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入葱段、薑片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。
提示：排骨要洗淨，用微火燉，不能放醬油，(這一點要記住，否則，這湯沒法喝了。)保持湯汁清潔。
1、先燒開水，排骨下去過一下(肉都很髒，煮時會起髒沫，要想幹淨，一定要用熱水洗)，然後用清水把沖洗乾淨
2、把洗乾淨的排骨放到容器裏，加水和薑片和葱團(不喜歡吃油膩的可以不放油，最好不要放油，)，大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鍾轉小火燉，在燉的過程中要看看容器裏的湯多不多，少了可以添加點水。(這一點不好，最好是不要加水。原因看後面。)
3、等湯白了，自己可以先嚐嘗，燉到爛為止，把姜和葱團撈出來扔掉，然後加入一點鹽和雞精和葱花，大火燒開即可!(這個説法不大好，這個沒有燉的味道了。)
如果你有電飯鍋，用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白。
首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水裏先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把髒水倒掉，把排骨洗乾淨，這樣做是因為排骨裏面有血等等髒的雜質，要用熱水把它焯掉以保證後面湯的白皙。
其次，洗乾淨之後繼續往鍋裏放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，(這一點算是把握了精髓)。最好能一鍋煮下來。
把排骨放進去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時後放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了
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