韭黃炒滑蛋怎麼做好吃

製作材料：雞蛋3只、韭黃1把、紅椒半隻（主要材料如↓圖所示）

製作調料：鹽、澱粉水2-3勺、醬油、料酒幾滴

將雞蛋打散，添加澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪勻備用鍋燒熱後滑道油，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊大一點，蛋液入鍋後讓其靜置凝固後再攪動），雞蛋炒至七成熟起鍋

將韭黃、紅椒洗淨瀝水。韭黃切段，紅椒切絲備用。鍋燒熱後注油，大火將紅椒絲煸香，下韭黃翻炒，調入適量精鹽炒勻

下七成熟雞蛋塊入鍋同炒，加入少許醬油調味，顛鍋翻炒幾下起鍋裝盤。