夏天來了，自己在家做個刀拍黃瓜，解暑又衞生，需準備的原料：
1、黃瓜兩根
2、鹽，冰糖，醬油適量
3、紅小米辣椒5個切碎，蒜末適量
步驟：
1、黃瓜洗淨拍碎放入鹽醃15分鐘
2、倒掉鹽水放入其餘調料拌勻，儘量多攪動一會，放冰箱醃一個小時以上。
這樣做的拍黃瓜入味又脆爽，白吃不厭。
拍黃瓜是道涼菜，我們做拍黃瓜，先用刀把黃瓜拍成小段，然後在調料，備好蒜末，醋，鹽，可以調點麻將，一起倒入碗中伴勻，倒入黃瓜裏邊拌勻，喜歡吃辣的榨點花椒辣椒油嗆一下，然後就裝盤了
我家是這麼做的，我覺得味道還可以，你可以試着弄一下
備料：黃瓜，食鹽，白醋，辣椒，酸水，生抽，白糖，花生碎。
做法：
第一步、拍黃瓜。將黃瓜洗淨切段，分別用刀背拍一下，力度要適中，不能拍得太散，拍好後用盆裝好。
第二步、醃黃瓜。用一個小碗調製鹽醋水，食鹽和白醋的比例為2:1，也就是2勺食鹽加1勺白醋為一份，再加3勺涼白開製成鹽醋水，一根黃花用一份即可，將調好的鹽醋水倒入盆中，拌勻醃漬10分鐘。
第三步、拌黃瓜。將醃漬出的水分倒掉，倒入辣椒末，加入酸水、生抽和白糖和祕製香油各適量，拌勻後調調鹽味，密封靜置15-20分鐘醃入味，擺好盤撒上一層花生碎即可享用。
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