用料
番茄 3個
麪粉 適量
食鹽 2勺
白糖 1勺
十三香 1勺
蠔油 2勺
生抽 1勺
做法步驟
1、取適量的麪粉，加一勺食鹽，一個雞蛋，用涼水和麪，和成光滑麪糰蓋上蓋子，醒十分鐘
2、趁着醒面的功夫拿三個番茄去皮備用。我在網看到用火燒一燒，就能很輕鬆的把皮去了，今天試了一下，比開水燙方便很多，有興趣的也可以試一試
3、去完皮的番茄改刀切小丁，越小越好。
4、處理完番茄面也醒好了，先拿一半，案板撒麪粉，揉光滑後就可以還是擀麪條了。
5、要邊擀邊撒麪粉，防止粘連，擀就下要換個方向，這樣可以保證擀的均勻，而且可以擀圓
6、繼續擀麪中，噢力給。。。
7、不要太薄，擀成這樣一毫米厚度就可以了，太薄下鍋容易爛掉，也不要太厚，太厚不好煮，還硬
8、讓後把麪皮像摺扇子那樣折起來。一定不要忘了兩面撒乾麪粉，要不然你得到的是面坨，而不是麪條
9、切成自己喜歡的寬度，兩手抖一抖你就得到了又長顏值又高的麪條了。接下來就是茄汁了
10、熱鍋涼油，又熱後倒番茄丁進去炒，等炒出番茄汁以後，轉小火慢慢熬
11、一定用小火，太火容易糊鍋邊，熬的同時要記得加水，不要太多，一次加一勺，要少量多次的加，同時要注意攪拌，以免熬糊
12、直到番茄丁全部熬沒後，再加多一點的水，然後調個味，就可以了，我差不多用了20分鐘時間，茄汁是我哥老公兩人的份量。
13、另外起口鍋煮麪條，麪條煮熟後撈出來，澆上茄汁，切個水煮蛋，放兩根小青菜，美美的茄汁面就做好了。
1、牛腱2塊汆水。鍋里加一點點的油，爆香姜，蒜，豆瓣醬，醬油，酒，糖拌炒，加入牛腱和水，小火煮1個半小時。
2、撈出牛腱稍冷後切片，過濾掉薑片，豆瓣醬的渣，留煮牛腱的高湯備用。
3、另一個鍋爆香洋葱加入番茄，番茄醬，紅蘿蔔塊，牛腱和高湯再煮一個小時即可。
4、麪條煮熟後撈出，加葱花，胡椒粉，少少的醬油或者鹽（自己控制鹹淡）拌勻，加入牛腱高湯，擺上牛腱即可。
5、還可以炒些酸菜拌食。酸菜洗淨切碎，油鍋裏爆香蒜蓉和辣椒後放入酸菜，加糖和醬油炒香即可
一、準備材料：西紅柿、雞蛋、葱姜、鹽、白糖、雞粉。
二、西紅柿去皮切丁，雞蛋打散，葱姜切沫。
三、鍋中放油，油熱後倒入雞蛋炒熟剷出。再倒油，倒葱姜爆香，倒入西紅柿炒出湯，倒入雞蛋和西紅柿繼續翻炒均勻，加一碗清水，加鹽，白糖提鮮，水開後燉三分鐘加入雞粉出鍋。
四，鍋中燒水，水開後下麪條煮熟，撈出麪條，澆上西紅柿雞蛋湯，撒上葱花。
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