紅扁豆粒的做法

用料:扁豆 適量  、豬肉 少許  、醬油 1勺  、鹽 2克  、大蒜 2瓣  、姜 2片  、豆瓣醬 半勺  

做法

1切好姜蒜

喜歡吃辣的同學可以加點辣椒，豬肉個人建議切一小份肥肉用來溶底油，再切一些瘦肉用來炒菜。

2加少量油，燒熱後放入切好的肥肉。

3放入少量食用油(油不要放多一點點就可以，主要用來炸出肥肉裏的豬油)，油温燒熱後立即放入切好的肥肉，將肉煎炸幹。。再放入姜蒜爆鍋。

4調到小火，放入適量豆瓣醬。均勻炒出紅油。再放入切好的瘦肉，來回翻炒10秒鐘，待肉變成肉色後調大火加入扁豆翻炒。

5大火爆炒2分鐘左右，會發現扁豆慢慢的變成了青綠色。完全變色後加入一勺生抽繼續翻炒。

6喜歡吃偏軟滑一點的，可以加入少量的水燜煮1分鐘。加入適量鹽。繼續翻炒，收汁即可。

7因為底油是用的食用油加豬油的混合。讓菜完全融入了肉的香味。扁豆本身偏甜。出鍋後口感香甜軟滑相當下飯。