磅蛋糕沒烤熟怎麼補救

1、如果是剛出爐的蛋糕發現不熟，可以立即放回烤箱去進行烘烤。由於蛋糕的温度變化不大，所以繼續以原温度烘烤時沒問題的。

2、出爐一段時間後的蛋糕，表層的温度已經下降了，但是裏面的温度仍然很高，如果用原來的温度與時間烘烤的話有可能影響蛋糕組織。所以建議調低温度或者蓋上錫紙進行二次烘烤。

3、蛋糕完全涼透後才發現裏面沒有烤熟，此時再放回烤箱進行烘烤已不大合適了，這時烤箱需要對蛋糕進行全面的加熱、烘烤。烤箱的加熱是由外到內的，所以內部的加熱會比外部的更加慢，表皮的受熱情況會更嚴重。所以建議放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋蒸熟吧。