紅面是用高粱磨成粉,顏色有點紅,它有天然營養食品的美譽,含澱粉,蛋白質,粗脂,經常食用,對人體健康有益。特別是高血壓,高血脂和糖尿病等人,經常食用能起到輔助醫療作用。
莜麪是莜麥加工成的麪粉,顏色是黑灰色,它的營養成分是其它麪粉的7倍以上,是一種很好保健食品,有助於減肥和美容,只是莜麪不容易消化,每頓要少吃。