麪粉放久了揉不成團

所以説麪粉也有一個保質期，放久了他就沒有了韌性。在這個時候你是怎麼揉也揉團兒的。並且做出來麪食也有一股好聞的味道。

麪粉揉不成團，可能有兩個原因。

一，麪粉時間太長，發生黴變而失去了粘性，這種情況下，是不可能揉成團的。

二，麪粉正常，但是麪粉當中加的水量不足，麪粉和水的比例不合適。如果水量過小，揉麪的過程中，被水打濕的麪粉，就沒有吸附力，多餘的麪粉也就不可能把其餘的乾麪粉揉進麪糰。